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## Gemüse-Curry mit Kichererbsen
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- 1 Schale Sprossen
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- 3 Karotten
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- 1 Bund Frühlingszwiebeln
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- 200g grüne Bohnen
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- 1 Broccoli
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- 4 Tomaten
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- 1 Dose Kichererbsen
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- 2 Zehen Knoblauch
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- 2 -3 gehackte Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
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- 1 Stück gehackter Ingwer, ca. 2cm
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- 1 Dose Kokosmilch
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- Currypaste
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- Salz
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- ganze Pfefferkörner
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- ganze Korianderkörner
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- Kokosfett zum Anbraten
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1. Korianderkörner und Pfeffer in einer Pfanne trocken anrösten und im Mörser zerkleinern
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2. Gemüse ggf. putzen und in gewünschte Größe schneiden, Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
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3. Kokosfett erhitzen und das Gemüse, Chili, Knoblauch, Ingwer und die Currypaste anschwitzen.
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4. Mit Kokosmilch ablöschen.
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5. Gewürze aus dem Mörser hinzufügen.
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6. Ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
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7. Optional kann man Reis oder Naan dazu machen.
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